صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق المصرية الشهيرة ، التى يعشقها الكبار والصغار، وهى أكلة مصرية مقدسة تقدم عادة بجانب الأرز بالشعيرية والملوخية والباذنجان المخلل، ولكن لها تكات حتى تخرج بمذاق مميز، تعرف مع موقع جريدة الأجواء على طريقة تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة وسر تتبيلتها.
المقادير
دجاجة بحجم 1 كيلو جرام مغسولة ومقطعة 4 أجزاء
4 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم مقطعة شرائح
2 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم مقطع
3 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
3 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة شرائح
1كوب كبير ماء دافئ
5 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بهارات دجاج
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
1ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
1ملعقة صغيرة “ملعقة شاي”كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كاري
خطوات التحضير
نجهز أولًا الدجاج ، فنحضر دجاجة بحجم 1 كيلو جرام ونغسله بالماء ثم نصفيه ونجففه جيدًا ونقطعه ل4 أجزاء .
نحضر إناء كبير لتجهيز الخضروات ، نقطع فيه الجزر، و الفلفل الأخضر الحلو ،و الطماطم ،و الثوم ،والبصل ، و البطاطس إلى شرائح ، ثم نقلبهم معًا حتى يختلطوا .
نحضر صينية التي سنحضر بها الدجاج، ونضع فيها خليط الخضراوات .
ونحضر إناء كبير جديد لتحضير التتبيلة ،نضع فيه بهارات الدجاج ، و الملح ،و الكمون ، و الفلفل الأسود ، و الكزبرة الناعمة ، و القرفة المطحونة ، الكاري ، نقوم بتقليبهم معًا حتى يختلطوا .
ونحضر الدجاج المقطع ، ونقلبهم في التتبيلة حتى يتغطى بها تمامًا.
نضع قطع الدجاج المتبل في الصينية على طبقة خليط الخضروات ، ونرش المتبقى من خليط التتبيلة ، ونقلب محتويات الصينية معًا حتى يختلطوا ،ثم نضع زيت الزيتون ،و الماء الدافئ .
ندخل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج .
نستطيع الآن تقديم صينية البطاطس بالفراخ بجانب الأرز .
سرصينية بطاطس بالفراخ:
تجفيف الدجاج جيدًا من الماء قبل إستخدامه .
بعد تتبيل الدجاج من الممكن تركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة .
من الممكن تقليب طبقة الخضروات مع الدجاج ، ومن الممكن ترك طبقة الدجاج كما هي وفوقها قطع الدجاج .
من الممكن إضافة كوب من عصير الطماطم قبل إدخالها الفرن .
فائدةصينية بطاطس بالفراخ :
تحتوي صينية بطاطس بالفراخ على ألياف تساعد على الهضم وتقلل من الإصابة بالإمساك بسبب وجود البطاطس .
تساعد البطاطس بالفراخ على نمو وتقوية العضلات لأنها غنية بالبروتينات .
السعرات الحرارية في صينية بطاطس بالفراخ :
تحتوي وصفةصينية بطاطس بالفراخ على 196 سعر حراري .
