طريقة عمل صوص الشيكولاتة والكراميل.. بأسهل طريقة

صوص الشيكولاتة والكراميل من الحلوى الذيذة و السهلة في الإعداد و التي تستخدم لتزيين انواع الكيك المختلفة او الكوكيز و الآيس كريم والتي تضفي مذاق رائع للحلويات المختلفة.

لذا يقدم لكم موقع جريدة الأجواء طريقة عمل صوص الشيكولاتة والكراميل.. بأسهل طريقة.

صوص الشيكولاتة

المقادير

3/4 كوب كبير سكر أبيض

1 1/2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) دقيق أبيض

1/2 كوب كبير بودرة كاكاو

1 1/4 كوب كبير لبن

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة

1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) خلاصة فانيليا

رشة ملح

خطوات التحضير

في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من السكر و الدقيق و الكاكاو جيدا.

في إناء على نار متوسطة يسخن اللبن و الزبدة و الفانيليا و يقلب المزيج حتى تذوب الزبدة.

يقلب مزيج اللبن و الزبدة كل 1 دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة و يترك اللبن على نار هادئة حتى يصبح القوام سميك.

يرفع الإناء من على النار ثم توضع رشة الملح و يقلب المزيج مرة أخرى.

يوضع صوص الشيكولاتة في برطمان محكم الغلق و يوضع في الثلاجة لحين الإستخدام.

سر نجاح صوص الشيكولاتة

يترك الصوص على نار هادئة حتى يصبح القوام سميك مع تقليبة كل 1 دقيقة حتى لا يلتصق في الإناء.

فوائد الشيكولاتة :

تحتوي الشيكولاتة على مادة الثيوبرومين و التي تعمل على وقاية الأسنان من التحلل من خلال قتل البكتيريا المسببة لتحلل الأسنان.

صوص الكراميل

المقادير

2 كوب سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة “ملعقة شاي” زبدة

1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة

4 كوب حليب سائل ساخن

ملحوظة:

يستخدم نفس الكوب لكل المقادير.

خطوات التحضير

في وعاء غويط ذو قاعدة سميكة، نضع السكر والقرفة، ونرفعه على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط.

نضيف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، ونقلب بهدوء بإستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.

نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس.

نرفع صوص الكراميل من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

نضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.

نقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.

سر نجاح صوص الكراميل:

ملعقة الزبدة التي تُضاف في نهاية الوصفة تجعل الصوص لامع.

يجب أن يُذاب السكر تماماً قبل إضافة الحليب.

يُفضل إستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون أثناء التقليب لمنع توصيل الحرارة من الوعاء.

نصيحة:

لا يجب الإكثار من تناول السكر الأبيض لأنه يسبب ظهور تجاعيد الوجه، ويقلل من فاعلية جهاز مناعة الجسم.

السعرات الحرارية في صوص الشوكلاتة و الكراميل:

تحتوي كل ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” من صوص الكراميل على 132 سعر حراري.

تحتوي 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من صوص الشيكولاتة ( 19 جرام ) على 45 سعر حراري.