الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة، لذا يقدم لكم موقع جريدة الأجواء طريقة عمل باتون ساليه بالكمون.. بأبسط طريقة.
المقادير:
3 كوب دقيق أبيض
كوب إلا ربع زبدة لينة
كوب إلا ربع ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
مقادير وجةالباتون ساليه:
1 بيضة كبيرة مخفوقة
نصف كوب كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” حليب سائل
طريقة التحضير
في وعاء صغير “حلة”، نضع الماء والزبدة، ثم نسخنهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئ.
في بولة غويطة أو بولة العجان الكهربائي، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح، ونخلطهم.
نضيف خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
ندهن بولة نظيفة بالزيت، ونضع فيها العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
نضع الكمون على طبق واسع ومسطح.
نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، وعلى سطح صلب نشكله على هيئة أصابع طولية ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه متباعد في الصينية.
نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
في بولة صغيرة، نخفق البيضة والحليب، وندهن بهاالباتون ساليه، ونتركه لمدة 10 دقائق.
ندخلالباتون ساليه الفرن لمدة 10 دقائق وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
نقدم الباتون ساليه مع الشاي.
سر نجاح تحضيرالباتون ساليه:
للحصول على باتون ساليه مُقرمش أكثر يدهن ببياض البيض فقط بدل البيضة كاملة.
يمكن استخدام دقيق أسمر مخلوط بالدقيق الأبيض لوصفة صحية أكثر.
فوائدالباتون ساليه:
الكمون يعمل على رفع معدل حرق الجسم خاصة إذا تم تناوله في الصباح.
الكمون من البهارات التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على علاج عسر الهضم.
يكافح الكمون أمراض الصدر والجهاز التنفسي.
السعرات الحرارية في الباتون ساليه:
تحتوي القطعة الواحدة من الباتون ساليه على 70 سعر حراري.
