طريقة عمل تورتة للريد فيلفيت.. احتفالاً بالفالنتاين

الريد فيلفيت، هي نوع من الحلويات، كيكة حمراء أو بنية تميل إلى اللون الأحمر أو القرمزي، مغطاة بطبقة من الكريمة البيضاء، واكتسبت شعبية كبيرة منذ بداية القرن العشرين، ولكن جذورها تعود إلى أقدم من ذلك، وجاءت الوصفة الأولى منذ القرن التاسع عشر،. لذا يقدم لكم موقع الأجواء طريقة عمل تورتة للريد فيلفيت.. احتفالاً بالفالنتاين.

المكونات:-

للكيك:

كوب ونصف من الزبدة

كوب ونصف من السكر

3 بيضات

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

كيس ونصف من اللون الأحمر “الخاص بالطعام والحلوى”

ملعقة صغيرة من الملح

2 كوب ونصف من الدقيق

ملعقة صغيرة من الفانيليا

كوب من اللبن الرائب

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة كبيرة من الخل

لكريمة التزيين:

ربع كيلو جبن كريمى ناعم

2 كوب سكر مطحون

ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكعب صغير من الزبدة حوالى “110جرامات”

طريقة التحضير:-

كيكة الريد فيلفت:

1-قومى بتحضير جميع مكونات الكيك بالمقادير الصحيحة، وقومى بتجهيز آلة الخفق الكهربائية.

2-قومى بخلط الزبدة والسكر واخفقهيم جيداً على السرعة المتوسطة، ثم قومى بإضافة البيض والفانيليا و اخفقيهم جيداً على نفس السرعة.

3-فى طبق صغير، قومى بخلط اللون الأحمر مع الكاكاو، ثم قومى بإضافتهم إلى البيض والسكر.

4-ضيفى الملح والدقيق والبيكنج بودر واللبن الرائب إلى الخليط الأساسى، وقومى بخلطهم جيداً، ثم ضيفى ملعقة الخل واخفقى جيداً.

5-تأكدى من القوام المتجانس واللون الكافى للخليط، ثم ضعى الخليط فى وعاء الكيك، وضعيه فى الفرن على درجة حرارة 350 درجة، لمدة ساعة كاملة.

6-استخرجى الكيك من الفرن واتركيه 20 دقيقة ليهدأ، ثم قومى بتقسيم الكيك إلى 3 طبقات باستخدام سكين رفيع من المنتصف.

كريمة التزيين:

1-اخلطى الزبد و الجبن الكريمى جيداً باستخدام آلة الخفق الكهربائية.

2-قومى بإضافة السكر المطحون إلى الخليط، على مرتين من خلال نصف الكمية أولاً ثم إضافة باقى السكر وخفقه لتحصلى على نتيجة رائعة.

3-وأخيراً ضيفى الفانيليا وتأكدى من الخفق جيداً ليكون القوام مميز.

4-قومى بوضع الكريمة بين الطبقات، ثم قومى بتغطية الكيك من الخارج حتى تتأكدى من عدم وجود أى أجزاء بارزة من الكيك.

5-يمكنك إضافة شرائح الفراولة أو قليل من اللون الأحمر البودر على سطح الكيك لتحصلى على شكل وطعم مميزان.