كتبت / نيره جمال
القراقيش السادة بالسمسم وهى من افضل السناكس المحببة على مائدة الإفطار مع كوب الشاي، أو الشاي باللبن، ويرجع ذلك لسهولة تناولها في أي مكان وفي أي وقت، حيث يسهل اصطحابها إلى العمل أو المدرسة، والمحببة لدى الاطفال والكبار وسهلة التحضير بالمنزل .
مقادير القراقيش السادة بالسمسم:
كيلو دقيق.
كوب زيت.
كوب سمن.
كوب ماء دافئ.
2 ملعقة يانسون.
ملعقة شمر.
2 ملعقة سمسم.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة سكر.
رشة ملح.
طريقة تحضير:
في كوب من الماء تتم إذابة السكر والخميرة، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
يتم خلط الدقيق والملح والشمر والسمسم مع التقليب.
نسخن الزيت والسمن على النار ولكن دون أن يغلي.
نضيف إلى خليط الدقيق الينسون والزيت والسمن مع التقليب بشكل جيد.
نضع خليط الخميرة مع القليل من الماء، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
نحضر العجينة ويتم فردها وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو دوائر أو أصابع.
ترص في صينية وتترك مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين.
توضع في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
فوائد السمسم
يحتوي السمسم على الكثير من الفوائد الصحية والهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:
يعد السمسم مصدر غني بمضادات الأكسدة مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما يعد السمسم مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن والزيوت الطبيعية.
كما يخفض السمسم ضغط الدم.
يعزز السمسم صحة العظام فيقي العظام من الهشاشة.
نصائح لنجاح القراقيش بالسمسم
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح القراقيش بالسمسم، وهي كالآتي:
أن يكون السمسم محمص.
أن يكون السمن دافئ.
كما أن يكون الحليب مغلي.
أن تكون العجينة طرية.
تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة ثلث ساعة.
رص الكرات في الصينية على ورقة زبدة.
أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل ومن أعلى ونشغل المروحة وإذا كانت الفرن غاز نشغل النار من أسفل، ثم من أعلى ونتركها حتى تنضج القراقيش.
فوائد الحليب
يحتوي الحليب على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، وهو من المشروبات الضرورية أيضًا، ومن هذه الفوائد الآتي:
يعزز الحليب العظام والأسنان، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور، كما يقلل من خطر الإصابة بالكسور أيضًا.
يقلل الحليب من حدة الاكتئاب، لأنه يحتوي على فيتامين D.
كما يتميز الحليب بقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية كالكالسيوم والفسفور والبروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة.
