كتبت / نيره جمال
خبز البريوش هذا النوع من الخبز الفاخر يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، يتميز بإنه سهل تحضيره في المنزل واستخدامه على الإفطار أو العشاء حسب الرغبه، في هذه المقالة سنوضح لكِ طريقة التحضير.
المقادير
دقيق منخول ( ١/٢ كيلو )
حليب دافئ ( ٢٥٠ جرام )
سكر ( ٥٠ جرام )
بيض ( 2 حبه )
زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة ( ١/٤ كوب )
خميرة فورية ( ١ ملعقة كبيرة )
ملح ( ١/٢ ملعقة صغيرة )
لدهن الوجه
حليب ( ١ ملعقه كبيره )
قهوة سريعة الذوبان ( ١ ملعقة صغيرة )
طريقة التحضير
احضري وعاء كبير ثم أضيفي الدقيق والملح والخميرة.
اخلطيهم ببعض جيدا.
في وعاء آخر ضعي البيض والحليب والسكر واخلطيهم جيدا حتي يمتزج المكونات.
ضيفى الخليط الى الدقيق تدريجيا.
ثم ضعي الزبدة واعجني باليد جيدا لمدة من ٧ الى ١٠ دقائق حتى تصبح لينة.
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى يحمر ويتضاعف حجمه.
ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم قسميه الى اربع كرات متساوية.
افردي كل كرة الى مستطيل ولفيها بشكل جدائل.
ضعي العجينة المشكل في صينيه مستطيله مدهونه بالزبده.
اتركيه لمدة ١٥ دقيقة.
اخلطي القهوة مع الحليب وادهني وجه العجين.
ثم ضعيها في الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ درجه لمدة ٤٠ دقيقه حتى يحمر الوجه.
ثم تصبح جاهزة للتقديم مع المربى أو الجبن أو الزبدة حسب الرغبة
