كتبت/نيره جمال
يعتبر البوفتيك من أبسط أنواع وصفات عمل اللحم ويمكنك تحضيره بتتبيلة بسيطة من أغراضك العادية الموجودة فى الثلاجة، وتحصلين على طعم مميز ومتجدد.
واليوم يقدم لكِ موقع الاجواء طريقة عمل بسيطة يمكنك تطبيقها فى منزلك بسهولة وتحصلين على مذاق مميز.
اقرأ المزيد
طريقة عمل طاجن البطاطا بالقشدة .. حلى الأجواء الشتوية الباردة
المكونات :-
-1/2 كيلوجرام من شرائح اللحم.
للتتبيله:-
_1 بصلة كبيرة.
-1 ملعقة كبيرة من الخل.
-1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
-½ملعقة صغيرة من كل من (ملح و فلفل أسود).
-رشة سكر.
-¼ ملعقة صغيرة من كل من (بهارات مشكلة – بودرة ثوم) .
للوجه:-
-1 كوب من البقسماط.
-نصف كوب من النشا.
دقيق.
-2 بيضة.
-ربع كوب من الحليب.
-رشة ملح و فلفل اسود.
طريقة التحضير:-
ضعي شرائح لحمة البوفتيك بين كيسين بلاستيك و اضربيها بمطرقة الطعام حتى تصبح الشرائح رفيعة و تنضج بسرعة
لعمل تتبيلة البوفتيك :-
ضعي البصلة في كبة الطعام و ضيفي اليها ملعقة من الخل و افرميها جيدا حتى تصبح ناعمة جدا
ضعي البصل المفروم في مصفاه حتى ينزل منه الماء الزائد في صحن , اضغطي عليه بالملعقة حتى تنزل منه كل كمية السوائل حتى يتم استخدام هذا الماء في التتبيلة
ضعي الماء المصفى من البصل في وعاء عميق و ضيفي اليه الملح و الفلفل الاسود و السكر و بهارات و بودرة الثوم و الكاتشب و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات تماما
ضعي شرائح بفتيك اللحمة في التتبيلة و قلبيها جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهة (اتركيها ليلة كاملة حتى تحصلي على نتيجة رائعة)
تحضير تغطية بوفتيك اللحمة:-
ضعي البيض في صحن عميق و ضيفي اليه الحليب و الملح و الفلفل الاسود و اخفقيهم حتى تتجانس المقادير
في صحن اخر , ضعي النشا و البقسماط و رشة من الملح و الفلفل الاسود و اخلطيهم جيدا
ضعي شريحة من اللحم في الدقيق حتى يغطيها من الجهتين ثم ارفعيها و حركيها حتى ينزل منها كمية الدقيق الزائد و ضعيها في خليط البيض
ارفعي اللحمة من البيض و حركيها حتى ينزل منها السوائل الزائدة و ضعيها في خليط البقسماط
اضغطي على البفتيك في البقسماط حتى يغطيه تماما من كل الجهات و تتكون طبقة متماسكة
اخرجي شريحة البفتيك و ضعيها في صحن حتى تنتهي من باقي الكمية بنفس الخطوات
ضعي بوفتيك اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
ضعي زيت غزير على النار حتى يسخن , ضعي وحدات البوفتيك في الزيت ثم حمريه على نار هادئة حتى ينضج و يصبح ذهبي اللون من اللجهتين
ارفعي بوفتيك اللحم من على النار و صفيه ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع مع أسرتك.
معلومات ذات صلة:-
طريقة عمل السجق الشرقى والإسكندرانى.. أشهى طبق من السجق قدميه على مائدتك
