طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي والحواوشى الاسكندرانى .. اعمليه في البيت زي المحلات وأحسن ..
كتبت/نيره جمال
يعتبر الحواوشى من الاكلات المصريه الشعبيه الشهيره جداً التى تتميز بها مصر ، حيث يعشق مذاقها أغلب المصريين من جميع الطبقات ،لذا فى هذا التقرير نعرض عليكم أفضل طرق عمل الحواوشى فى البيت تفوق المحلات
اقرأ المزيد
طريقة عمل شاورما الفراخ بالعيش السوري.. نفس طعم المطاعم واحلى
المكونات :-
-نصف كيلو لحمة مفرومة.
– عيش بلدي
– زيت يفضل عباد الشمس.
– قطعة لية صغيرة.
– 2 حبة بصل .
-فلفل رومي اخضر، يمكن اضافة فلفل حار.
– ملح
بهارات :-
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-احضري وعاء وضعي بداخله كميه اللحم المفروم الموجودة لديكي وقومي بعد ذلك بانزال كمية البصل المبشور أو المقطع حسب رغبتك الموجود عندك بعد ذلك قومي بإدخال التوابل إلى هذه المكونات قومي أولاً بوضع الملح ثم الفلفل الأسود ثم البهارات
– ثم بعد ذلك قومي بخلط المقادير بطريقة جيدة بيديكي في هذه الخطوة يجب استخدام اليد للحصول على أفضل نتيجة في خلط المكونات كلها ببعض .
-بعد ذلك سوف نقوم بتقسيم اللحم الموجود لدينا الى كرات صغيرة .
-نقوم بحشو العيش بخليط اللحم، ثم يدهن بالزيب ويلف بورق الالمونيوم.
– ترص الأرغفة في الصينية، ثم تدخل إلى الفرن، وتترك لمدة ساعة مع الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى يحمر الوجه.
– الآن يصبح الحواوشى جاهز للتقديم .
مقادير عجينة الحواوشي الاسكندارنى :
-3 أكواب دقيق
-ملعقة كبيرة خميرة
-كوب ماء دافئ
-ملعقة كبيرة سكر
-¼ كوب زيت ذرة
-رشة كزبرة
طريقة عمل عجينة الحواوشي :-
احضري إناء عميق، وضعي فيه كمية الدقيق بعد أن يتم نخله جيدًا للتخلص من أي تكتل موجود فيه، ثم أضيفي الكزبرة.
في إناء آخر، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، وقلبيهم جيدًا، واتركيها حتى تختمر “تفور”.
ضعي الخميرة على الدقيق، وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج، ثم ضعي الزيت معهم، و”اعجنيه” مرة أخرى حتى يصبح العجين سهل “لمه” باليدين.
غطي العجين وضعيه في مكان دافئ حتى يختمر، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة.
قطعي العجين إلى كرات حسب عدد أرغفة الحواوشي التي ترغبين في إعدادها، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة أخرى حتى ترتاح.
احضري العجين وافرديه على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديه جيدًا.
ضعي في المنتصف كمية مناسبة من الحشو (نفس الحشو السابق ) ، ثم اغلقي العجين عليها من كافة الاتجاهات، واصنعي فتحتا فيه باستخدام شوكة.
في صينية مدهونة بالزيت، رصي عجين الحواوشي فيها، وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويتحول لون عجينة الحواوشي إلى الذهبي .
معلومات ذات صلة:-
أنجح طريقة للدونات المقلية فى البيت.. مش هتحتاجى تشتريها من برة تانى
