كتبت/نيره جمال
تعتبر الشاورما من المأكولات الشعبية المشهورة بشكلٍ كبير في العالم العربيّ وتمتاز بطعمها الذيذ ونكهاتها المميّزة، بالإضافة إلى أنّها سهلة التحضير، ولا تأخذ الوقت الكثير، ويمكن اعتبارها من الوجبات السريعة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير شاورما الفراخ بالطريقة السورية
اقرأ المزيد
طريقة عمل تشيز كيك الاوريو.. اسرع وصفه بدون بيض وفرن
المقادير:-
– 750 جرام صدور وأوراك فراخ .
للتتبيله :-
-4 ملاعق من الزيت
-4 ملاعق من الخل
-4 فصوص من الثوم
-2 ملعقة كبيرة صوص صويا
-1 علبة زبادي صغيرة (105 جرام)
-1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 ملعقة هريسة شطة
-1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – بودرة البصل)
-1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – جنزبيل – زعتر – كاري)
-عصير ليمونة كبيرة
-مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير:-
احضري 750 جرام من صدور الدجاج (كيلو الا ربع) , اغسليها جيدا ثم قطعيها على شكل شرائح طولية مثل الاصابع او مكعبات متوسطة الحجم
في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و الصويا صوص و الصلصة و الهريسة بودرة البصل و الجنزبيل و البابريكا و الزعتر و الكاري و القرفة
افرمي فصوص الثوم و اعصري الليمونة ثم ضيفيهم الى الخليط و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
ضعي تتبيلة الشاورما السوري على قطع الفراخ , ضيفي ملعقة من الملح و قلبيهم جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
ضعي 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شاورما الفراخ السوري مع مكعب من مرقة الدجاج و اتركيها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تتشرب كل كمية السوائل
ارفعي الشاورما من على النار و قدميها
افردي خبز الصاج او التورتيلا و ادهنيه بقليل من الثومية ثم قليل من الخس و الخيار المخلل , ضعي شاورما الفراخ و بعض البطاطس المقلية
اقفلي طرفي الخبز ثم لفيه جيدا على المكونات
ضعي ملعقة من الزيت في اناء او جريل على النار حتى يسخن , ضعي ساندوتشات الشاورما على كل جانب قليلا حتى تتحمص قليلا و تصبح ذهبية اللون
ارفعيها من على النار و قدميها , و استمتعي مع أسرتك بألذ ساندوتش شاورما الفراخ السورية مثل المطاعم تماما .
طريقه عمل العيش السورى(عيش الصاج):-
المكونات:-
-500 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
-50 جم من البيكنج بودر. -رشة من الملح.
-ماء دافئ للعجن.
طريقه التحضير:-
يتم عجن المكونات مع بعضها البعض، حيث يتم العمل على جعل العجينة متماسكة، وطرية في نفس الوقت.
بعد ذلك، تقسم العجينة إلى كور متوسط، ثم يتم تركها حتى تختمر مرة أخرى.
يتم فرد العجين بشكل رقيق، ثم يتم تسويتها على الطاسة.
يغطي العيش بعد النضج، بحيث يكون طري ولا يكون ناشف.
معلومات ذات صلة:-
طريقة عمل الكبده الاسكندراني.. التقليدية الأصلية وانسى تشتريها من بره تانى
