كتبت / نيره جمال
تعد العجة المصرية من أشهر الوصفات ، والمأكولات الشعبية التي يُقبل على حبها الجميع فكل دولة من دول العالم العربي ، تشتهر بمجموعة من الأكلات الشعبية التي تميزها عن غيرها من الدول فالمطبخ العربي يتميز يتنوعه ، ويعود سبب شهرة هذه الأطباق ، وتميزها هو أنها تحتوي على كافة المواد ، والعناصر الغذائية.
المكونات
عدد خمس بيضات مخفوقة.
نصف كوب دقيق أبيض.
حزمة بقدونس طازة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
حزمة كزبرة.
طماطماية واحدة.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
أحضري مقلاة على نار متوسطة وضعي بها القليل من الزيت، وأنزل عليه بالبصل المقطع وقلبي حتي يحمر البصل.
يرفع البصل من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد، أحضري إناء آخر كبير لخفق البيض ثم أضيفي إلى البيض الخضروات بالتدريج.
اخفقي الخضروات مع البيض جيدًا، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بالتدريج واستمري في الخفق والتقليب.
إذا لاحظتي أن الخليط أصبح جامد ويحتاج إلى سوائل أضيفي القليل من اللبن أو الماء حسب الحاجة.
احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالزيت، ثم صبي المحتوى بداخلها وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
بعد التأكد من أن العجة واستوت من الداخل باستخدام الشوكة، ارفعي الصينية على الشواية وأتركي الوجه حتى يحمر و اخرجيها وقطعيها في أطباق الطعام.
