حازت بذور الخردل مكانها الصحيح فى عالم التغذية ، وهذا بفضل مستويات مضادات الأكسدة القوية و احتوائها على فيتامينات ومعادن خاصة ، وتناولها يحسن من صحتك و صحة جهازك الهضمي مما يؤدي إلى تقوية المناعة، فهى مليئة بالدهون الصحية وأحماض أوميجا 3 الدهنية، كما تعد بذور الخردل مصدرًا نباتيًا ممتازًا للبروتين ؛ لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وإليك الفوائد الصحية وفقا لما نشره موقع pinkvilla.
الفوائد الصحية لبذور الخردل
صحة القلب
تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية في بذور الخردل على تقليل الالتهاب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز وظائف القلب والأوعية الدموية، وإن كثرة فيتامين ك أمر بالغ الأهمية لسلسلة الأحداث التي تؤدي إلى تخثر الدم ، يحافظ على صحة القلب والدورة الدموية في الجسم من خلال المساعدة في عملية التخثر.
تحسن المناعة
وتمدنا بذور الخردل بفيتامينات C و A إلى إنتاج الخلايا التائية، وهي عنصر فعال في مناعة الجسم، تعمل هذه الأدوية بفعالية على مكافحة الالتهابات والعدوى في الجسم، يمكن لفيتامين C والسيلينيوم والمغذيات النباتية تقوية جهاز المناعة عن طريق حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد واللوتين تزيل الجذور الحرة وتمنع الضرر التأكسدي، يتم تسهيل هذه الآلية عن طريق بذور الخردل.
صحة العين
كما يحتوي الخردل على مضادات الأكسدة مثل زياكسانثين ولوتين ، والتي قد تعمل على منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو السبب الأساسي للعمى في جميع أنحاء العالم، وتساعد هاتان المادتان الكيميائيتان على وجه التحديد في تصفية الضوء الأزرق الخطير.
خصائص مضادة للالتهابات
Isothiocyanatesهي مركبات قد تساعد على خفض الالتهاب في الجسم ، وهذا قد يوفر الراحة من حالات مثل التهاب المفاصل ومرض التهاب الأمعاء.
صحة الجهاز الهضمى
يحرص الخردل على إفراز العصارات الهضمية والإنزيمات، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، ويقوي من محتواه ، كما يعالج من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل عسر الهضم والانتفاخ والغازات.
صحة الجهاز التنفسي
تمتلك بذور الخردل خصائص طاردة للبلغم يمكن أن تساعد في تخفيف المخاط وتسهيل التنفس بسهولة.
الحماية من السرطان
تم ربط وجود الجلوكوزينولات بخصائص محتملة للوقاية من السرطان، يمكن أن تعمل هذه المركبات على منع نمو الخلايا السرطانية والحماية من أنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والرئة والمثانة.
